野菜がたっぷりとれるヘルシーメニュー ブロッコリーのふわふわ卵白あんかけ

ブロッコリーをたっぷりいただける♪
調理時間 15分

材料(2人分)

ブロッコリー(小)
1株
カニカマ
4本
卵白
2個分
150ml
生姜(絞り汁)
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ2
ごま油
小さじ1
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
A
片栗粉
小さじ2
小さじ2

作り方

1ブロッコリーを小房に分け、塩を加えたたっぷりの湯で2分弱茹で、ザルに上げる。
2カニカマは半分に切ってほぐす。
3フライパンに水、鶏ガラスープの素、生姜、2を入れて強火で2分火にかける。
4沸騰したら火を弱め、混ぜ合わせたAを流し入れてとろみをつける。
54に溶きほぐした卵白を流し入れ、菜箸で大きな円を描くように強火で2分混ぜる。
6卵白に火が通ってふわふわになったら塩で味を調え、ごま油を回しかける。
7器に1を盛り、6のあんをかけ、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉を入れたら弱火にして絶えず混ぜるのがポイントです。

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