お肉の旨味がしみたれんこんが絶品 歯応え良し れんこんの豚バラ巻き

一口サイズなのでお弁当やお酒のおつまみにもぴったりです。
調理時間 25分

材料(2人分)

蓮根
10cm
ししとう
6本
豚肉(バラ薄切り)
150g
にんにく
1片
片栗粉
適量
オリーブオイル
少々
醤油
少々
A
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々

作り方

1にんにくは横薄切りにする。ししとうは爪楊枝で穴を開ける。
2れんこんは6つ割りにし、水に5分ほどさらしてからレンジ600Wで3分加熱する。
32の粗熱がとれたら水気をとり、片栗粉を全体に薄くまぶして1枚ずつ豚肉を巻く。
43にAの塩、胡椒をまんべんなくふる。
5フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ししとうがらしを入れる。
65にBの塩胡椒をふってさっと炒め、皿に取り出す。
76のフライパンに4を入れて全体をこんがりと焼き、脂が出てきたらにんにくを加える。
8仕上げに醤油少々を回しかけてからめ、6の皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

れんこんの代わりに生の長いもを使ってもしゃくしゃく美味しくできますよ。

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