一口サイズ かぼちゃきんとん

かぼちゃペーストに、つやつやの黒豆をのせたスイーツです。
調理時間 30分

材料(2人分)

黒豆煮
24粒
かぼちゃ
350g
バター
4g
砂糖
大さじ2
少々

作り方

1黒豆は、ペーパータオルにのせてしっかりと汁気をきる。
2かぼちゃは種とわたを取り、まな板に切り口を下にして置く。
3しっかりと押さえ、少しずつ皮を包丁でそぎ取り、3cm角に切る。
4耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分程加熱する。
5串が通るくらいになったら、底にたまった水気をペーパータオルで拭き取る。
6熱いうちにフォークの背でざっくりと潰す。
7バター、砂糖、塩を加え、フォークでなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
820cm四方に切ったラップに7の1/8量をとって包み、丸く形を整えながらしぼる。
9ラップを開いて、かぼちゃの上に黒豆3粒をのせ、再び包んでしぼり、形を整える。
10残りも同様に仕上げる。

ワンポイントアドバイス

さつまいもでもおいしくできます。

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