[PR] ビーツとハーブのミモザサラダ

爽やかな手作りドレッシングで頂く、ハーブが効いた華やかなサラダです。
調理時間 10分

材料(2人分)

ビーツ
50g
クレソン
1束
スナップえんどう
4本
ラディッシュ
1個
ディル
適量
バジル
適量
ゆで卵
1個
A
プレーンヨーグルト
大さじ2
レモン(果汁)
小さじ2
オリーブオイル
小さじ2
小さじ1/3
粗挽き黒こしょう
少々

作り方

1ビーツは千切りにする。
2クレソンはひと口大に切り、ラディッシュは薄切りにする。
3スナップえんどうは筋を取り、塩(分量外)を入れた熱湯で茹で、冷水にとって水気を切る。
4ゆで卵は卵白と卵黄に分け、それぞれ細かく崩す。
5Aを混ぜ合わせる。
62、ディル、バジルを混ぜ合わせて皿に盛る。
7さらに1、3、4を盛り、5をかける。

ワンポイントアドバイス

卵は、固めに茹でると、崩しやすくなります。

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