1 | 鶏肉は包丁の先で刺し、骨に沿って切り込みを入れる。 |
2 | にんにくは薄切りにする。 |
3 | にんじん、だいこんは拍子木切りにする。 |
4 | 葱は斜め切りにする。 |
5 | しめじは石づきを取り小房に分ける。 |
6 | フライパンにごま油を中火で1分熱し、鶏肉の両面を中火で5分焼く。 |
7 | 2、3を入れて中火で2分炒め、4、5も加え中火で2分炒め合わせる。 |
8 | Aを加えて強火で3分煮て、沸騰後弱火にして鶏肉と野菜に火が通るまで4分煮る。 |
9 | コチュジャン、粉唐辛子を加え中火で1分混ぜる。 |
10 | 豆腐を丸ごと入れて鍋の中でくずす。 |
11 | 弱火で5分ほど煮て味を含ませる。 |
12 | 器にご飯を盛って炒りごまをふり、11をかけて葉をちぎった三つ葉をちらす。 |
豆腐はスープの中でくずすと味の含みがよくなります。粉唐辛子の量は辛さのお好みで。