おいしい辛口クッパ 鶏手羽のクッパ
体がほかほか温まる♪
調理時間 30分材料(2人分)
ご飯
2杯分
鶏肉(手羽先)
4本
木綿豆腐
1/2丁
しめじ
1/2パック
にんじん
1/3本
大根
1/6本
長ねぎ
1本
にんにく
1かけ
唐辛子(粉)
適量
コチュジャン
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
白いりごま
大さじ1
三つ葉
1/3束
A
塩
少々
胡椒
少々
鶏がらスープ
2と1/2カップ
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
作り方
| 1 | 鶏肉は包丁の先で刺し、骨に沿って切り込みを入れる。 |
| 2 | にんにくは薄切りにする。 |
| 3 | にんじん、だいこんは拍子木切りにする。 |
| 4 | 葱は斜め切りにする。 |
| 5 | しめじは石づきを取り小房に分ける。 |
| 6 | フライパンにごま油を中火で1分熱し、鶏肉の両面を中火で5分焼く。 |
| 7 | 2、3を入れて中火で2分炒め、4、5も加え中火で2分炒め合わせる。 |
| 8 | Aを加えて強火で3分煮て、沸騰後弱火にして鶏肉と野菜に火が通るまで4分煮る。 |
| 9 | コチュジャン、粉唐辛子を加え中火で1分混ぜる。 |
| 10 | 豆腐を丸ごと入れて鍋の中でくずす。 |
| 11 | 弱火で5分ほど煮て味を含ませる。 |
| 12 | 器にご飯を盛って炒りごまをふり、11をかけて葉をちぎった三つ葉をちらす。 |
ワンポイントアドバイス
豆腐はスープの中でくずすと味の含みがよくなります。粉唐辛子の量は辛さのお好みで。
