おいしい辛口クッパ 鶏手羽のクッパ

体がほかほか温まる♪
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
鶏肉(手羽先)
4本
木綿豆腐
1/2丁
しめじ
1/2パック
にんじん
1/3本
大根
1/6本
長ねぎ
1本
にんにく
1かけ
唐辛子(粉)
適量
コチュジャン
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
白いりごま
大さじ1
三つ葉
1/3束
A
少々
胡椒
少々
鶏がらスープ
2と1/2カップ
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1鶏肉は包丁の先で刺し、骨に沿って切り込みを入れる。
2にんにくは薄切りにする。
3にんじん、だいこんは拍子木切りにする。
4葱は斜め切りにする。
5しめじは石づきを取り小房に分ける。
6フライパンにごま油を中火で1分熱し、鶏肉の両面を中火で5分焼く。
72、3を入れて中火で2分炒め、4、5も加え中火で2分炒め合わせる。
8Aを加えて強火で3分煮て、沸騰後弱火にして鶏肉と野菜に火が通るまで4分煮る。
9コチュジャン、粉唐辛子を加え中火で1分混ぜる。
10豆腐を丸ごと入れて鍋の中でくずす。
11弱火で5分ほど煮て味を含ませる。
12器にご飯を盛って炒りごまをふり、11をかけて葉をちぎった三つ葉をちらす。

ワンポイントアドバイス

豆腐はスープの中でくずすと味の含みがよくなります。粉唐辛子の量は辛さのお好みで。

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