レモンの酸味でさっぱり美味しい 色鮮やか 豚とキャベツのレモン和え

ニンジンとレモン輪切りで見た目も美しく仕上げました。
調理時間 20分

材料(2人分)

キャベツ
100g
豚肉(薄切りバラ)
150g
にんじん
25g
粒マスタード
大さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/4
A
レモン
1/4個
B
輪切りレモン
3枚
C
出し汁
50ml
醤油
大さじ1 1/4
砂糖
大さじ1/2
レモン(果汁)
大さじ1/2

作り方

1キャベツは食べやすい大きさに切る。にんじんは千切りにする。
2耐熱皿にキャベツをのせてラップをし、レンジ600Wで2分半加熱する。
3鍋に湯(分量外)を沸かし塩少々(分量外)を加え、豚肉とにんじんを入れて茹でる。
43に火が通ったらザルにあげ、水分をよく切る。
5耐熱容器にCを入れ軽く混ぜたら、レンジ600Wで1分加熱してよく混ぜる。
65に粒マスタードとすりおろしにんにくを加えて混ぜ合わせる。
72、4、6を合わせ、器に盛り付ける。上からAのレモンを絞って回しかける。
8Bの輪切りレモンを半分に切ったものを上にあしらって出来上がり。

ワンポイントアドバイス

蓋つきの容器に入れればデリ風惣菜に。持ち寄りパーティーでも喜ばれますよ!

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