肉汁が詰まったキャベツは極上の味 絶品 シャキシャキキャベツの肉巻き
子供も大人も大好きな肉巻きに塩もみキャベツを入れました。
調理時間 40分材料(2人分)
豚肉(ロース・しゃぶしゃぶ用)
200g
小ねぎ
適量
薄力粉
適量
塩
適量
サラダ油
適量
A
キャベツ
1/4個
B
キャベツ
2枚
C
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
作り方
| 1 | Aのキャベツ、Bのキャベツをそれぞれ千切りにする。 |
| 2 | Aのキャベツに塩をふってよく揉み込み、ボリュームを半量以下にする。 |
| 3 | 2の塩を水で十分に洗い流し、しっかり水気を絞っておく。Cを混ぜ合わせる。 |
| 4 | 広げた豚肉の上に、肉の枚数に等分した3をのせ、手前からきっちりと巻いていく。 |
| 5 | 4に薄力粉を薄くまぶしつける。 |
| 6 | 油を多めにひいたフライパンに5の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。 |
| 7 | 6にこんがりと焼き色がついたら、フライパンの余分な脂をぺーパータオルで拭く。 |
| 8 | 7にCを入れ、フライパンを揺すりながら程よく煮詰まるまでタレを絡める。 |
| 9 | 皿にBのキャベツを敷いて8を盛り付け、タレをかける。 |
| 10 | 仕上げに小口切りにした小ねぎを散らしたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
キャベツをお肉で巻くときは、手前に少し引っ張るようにするとうまくいきますよ。
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