肉汁が詰まったキャベツは極上の味 絶品 シャキシャキキャベツの肉巻き

子供も大人も大好きな肉巻きに塩もみキャベツを入れました。
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(ロース・しゃぶしゃぶ用)
200g
小ねぎ
適量
薄力粉
適量
適量
サラダ油
適量
A
キャベツ
1/4個
B
キャベツ
2枚
C
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1Aのキャベツ、Bのキャベツをそれぞれ千切りにする。
2Aのキャベツに塩をふってよく揉み込み、ボリュームを半量以下にする。
32の塩を水で十分に洗い流し、しっかり水気を絞っておく。Cを混ぜ合わせる。
4広げた豚肉の上に、肉の枚数に等分した3をのせ、手前からきっちりと巻いていく。
54に薄力粉を薄くまぶしつける。
6油を多めにひいたフライパンに5の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。
76にこんがりと焼き色がついたら、フライパンの余分な脂をぺーパータオルで拭く。
87にCを入れ、フライパンを揺すりながら程よく煮詰まるまでタレを絡める。
9皿にBのキャベツを敷いて8を盛り付け、タレをかける。
10仕上げに小口切りにした小ねぎを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

キャベツをお肉で巻くときは、手前に少し引っ張るようにするとうまくいきますよ。

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