1 | Aのキャベツ、Bのキャベツをそれぞれ千切りにする。 |
2 | Aのキャベツに塩をふってよく揉み込み、ボリュームを半量以下にする。 |
3 | 2の塩を水で十分に洗い流し、しっかり水気を絞っておく。Cを混ぜ合わせる。 |
4 | 広げた豚肉の上に、肉の枚数に等分した3をのせ、手前からきっちりと巻いていく。 |
5 | 4に薄力粉を薄くまぶしつける。 |
6 | 油を多めにひいたフライパンに5の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。 |
7 | 6にこんがりと焼き色がついたら、フライパンの余分な脂をぺーパータオルで拭く。 |
8 | 7にCを入れ、フライパンを揺すりながら程よく煮詰まるまでタレを絡める。 |
9 | 皿にBのキャベツを敷いて8を盛り付け、タレをかける。 |
10 | 仕上げに小口切りにした小ねぎを散らしたら完成。 |
キャベツをお肉で巻くときは、手前に少し引っ張るようにするとうまくいきますよ。