食感も楽しい帆立と野菜の味噌バタースープ

切り干し大根でミルキースープ?! 味噌とバターのコクがおいしいです
調理時間 15分

材料(2人分)

ベビーホタテ
130g
えのき
100g
小松菜
120g
切り干し大根
20g
少々
胡椒
少々
コーン(水煮)
60g
バター
10g
A
100ml
料理酒
大さじ1
B
鶏がらスープの素
小さじ1
味噌
小さじ1
牛乳
400ml

作り方

1切り干し大根はキッチンバサミで細かく切る。
2(1)をサッともみ洗いをし、水気を絞る。
3小松菜は茎と葉に分けてざく切りにし、えのきは手でほぐす。
4鍋に小松菜の茎、えのき、切り干し大根、Aを入れ蓋をする。
5(4)を中火にかけて沸騰させ、5分煮込む。
6(5)にB、小松菜の葉、ホタテを加え、中火に4分かける。
7小松菜の葉に火が通ったら、塩胡椒で味を調える。
8(7)を深皿に盛り、コーン、バターをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

切り干し大根は細かく切るほど食べやすいです。

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