レンチンで作るボリューミーな温野菜サラダ海老と温野菜のシーザーサラダ風

お手軽&具だくさん! 大満足な海老サラダ
調理時間 20分

材料(2人分)

海老
8尾
小さじ1/2
ブロッコリー
60g
じゃがいも
1個
キャベツ
50g
1個
料理酒
大さじ2
胡椒
少々
粉チーズ
大さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
牛乳
大さじ1
レモン(果汁)
大さじ1
粉チーズ
大さじ2
にんにく(すりおろし)
少々

作り方

1海老は殻をむき、背ワタを取って水で洗う。
2塩と料理酒のそれぞれ半量を(1)にからめる。
3(2)を5分ほどおき、さっと水洗いする。
4ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
5キャベツは食べやすくちぎり、卵は茹でてくし切りにする。
6ボウルにAの材料を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。
7キッチンペーパーの上に(3)を重ならないように並べて包む。
8(7)を耐熱皿にのせ、残りの料理酒を上からふる。
9(8)を電子レンジ(600W)で2分30秒加熱して取り出す。
10濡らして絞ったキッチンペーパーを用意し、切ったじゃがいもを包む。
11(10)を耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。
12(11)をいったん取り出し、周りにブロッコリー・キャベツを詰める。
13濡らして絞ったキッチンペーパーをもう1枚用意して(12)に重ねる。
14再度、電子レンジ(600W)で2〜3分加熱する。
15ボウルに(9)と(14)を入れ、塩をふり入れ軽く混ぜる。
16(15)とゆで卵をお皿に盛りつけ、(6)のドレッシングをかける。
17最後に胡椒とチーズを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

卵を茹でている最中は何度か菜箸で転がすと黄身が中心に寄りきれいに仕上がります。

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