旨辛! 汁気少なめ豚キムチうどん

ランチにおすすめ!簡単に出来上がる和え麺風エスニックうどんです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

うどん(ゆで)2玉
豚肉(バラ薄切り)150g
にら1/2束
キムチ100g
じゃがいも1個
A
和風だし400ml
料理酒大さじ3
みりん大さじ2
醤油大さじ1/2
みそ小さじ2
コチュジャン大さじ1
すりおろししょうが1片分

作り方

1.豚肉は熱湯で茹でてザルに上げ、水に放って水気を絞り幅3cmに切る。
2.ニラは長さ4cmに切る。じゃがいもをすりおろす。
3.鍋でAの材料を混ぜ合わせる。
4.3に豚肉、白菜キムチを加えて中火にかけ、煮たったら火を弱めて蓋をし、15分煮る。
5.すりおろしたじゃがいもを加え、中火にする。
6.トロミがついたら、うどんとニラを加えて煮絡め、器に盛る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

じゃがいもはすりおろしたまま置いておくと灰汁で黒くなるので注意してください。