旨辛! 汁気少なめ豚キムチうどん

ランチにおすすめ!簡単に出来上がる和え麺風エスニックうどんです。
調理時間 20分

材料(2人分)

うどん (ゆで)
2玉
豚肉(バラ薄切り)
150g
にら
1/2束
キムチ
100g
じゃがいも
1個
A
和風だし
400ml
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1/2
みそ
小さじ2
コチュジャン
大さじ1
すりおろししょうが
1片分

作り方

1豚肉は熱湯で茹でてザルに上げ、水に放って水気を絞り幅3cmに切る。
2ニラは長さ4cmに切る。じゃがいもをすりおろす。
3鍋でAの材料を混ぜ合わせる。
43に豚肉、白菜キムチを加えて中火にかけ、煮たったら火を弱めて蓋をし、15分煮る。
5すりおろしたじゃがいもを加え、中火にする。
6トロミがついたら、うどんとニラを加えて煮絡め、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもはすりおろしたまま置いておくと灰汁で黒くなるので注意してください。

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