[PR] お手軽 黒豆バターサンド
無水鍋で作った柔らかい黒豆をトーストに乗せました。
調理時間 200分豆の漬け込み時間は調理時間に含みません
材料(2人分)
バンズ
2個
黒豆
1カップ
砂糖
80g
湯
2カップ
塩
小さじ1/2
醤油
大さじ1
バター
20g
作り方
| 1 | KING無水鍋18に黒豆、砂糖、湯、塩、しょうゆを入れ、一晩浸す。 |
| 2 | 落とし蓋をして中火にかけ、沸騰したら水1カップ(分量外)を入れる。 |
| 3 | 再び沸騰したらもう一度差し水をし、さらに沸騰したらあくを取る。 |
| 4 | 少しずらしてフタをして、吹きこぼれないように弱火で2時間30分煮る。 |
| 5 | 煮あがったらフタを取ってみて、豆が煮汁から出ているようなら、豆がひたひたになるまでお湯を足す。 |
| 6 | もう一度蓋をして、5分くらい弱火で煮て火を止め、冷ます。 |
| 7 | 黒豆をボウルに移し、マッシャーで潰す。 |
| 8 | パンズは横に半分に切り、7をのせ、バターをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
古釘を入れると、豆が黒く艶やかに仕上がります。
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