旬のおいしさをびんに詰めて 甘さ絶妙 はちみついちごジャム

自家製ジャムを簡単に!
調理時間 45分

材料(6人分)

A
いちご
2パック
レモン(果汁)
大さじ1
1カップ
B
砂糖(きび砂糖)
165g
はちみつ
130g

作り方

1いちごはへたを落とし洗って水けをきる。
2厚手の鍋にAを入れ中火にかけひと煮立ちさせる。アクを除きながら15分煮る。
3Bを加えて混ぜ、中火で3分、ひと煮立ちさせる。
4ときどき底から混ぜ絶えず煮立っている状態を保ち、アクを除きながら10分煮る。
5いちごの粒を残すときはそのまま、なめらかにするときは、木べらなどでつぶす。
6鍋にびんと蓋、あればパッキンを入れ水を加え、蓋をして火にかけ煮沸消毒する。
7沸騰した状態で10分ほど煮沸し、トングなどでザルに上げて乾かす。
8手袋をし、びんが熱いうちに熱いジャムを詰めてふたをし、逆さにして冷ます。

ワンポイントアドバイス

びん(ふたも)は、耐熱性のものを選び、必ず煮沸消毒してください。

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