まるで桃を食べてるようなフレッシュさ大好き！ピーチジャム

Name: まるで桃を食べてるようなフレッシュさ 大好き！ ピーチジャム
Cook time: 50 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 300g; 70g; 大さじ2

桃をぜいたくに使ったジャム

調理時間 50分

材料(6人分)

桃

300g

はちみつ

70g

レモン(果汁)

大さじ2

1	ジャム瓶を煮沸消毒しておく。
2	桃を縦のくぼんだ所に包丁を入れ、ぐるり種にそい、切り目を入れる。
3	アボカドのようにねじって開け、種をスプーンで取り除く。
4	桃を1/8のくし切りにして皮を丁寧に取る。お茶袋に桃の赤い部分の皮を入れる。
5	厚めの鍋に桃を入れ、上からはちみつをかけ10分おく。
6	レモン汁の半量を加え、きれいに洗った手で全体をよく混ぜてから火をつける。
7	4のお茶袋を上にのせ、沸騰するまでは強火にする。
8	その後、中火にしヘラで混ぜながら好みのとろみ一歩手前まで30分程煮詰める。
9	アクは旨味なので取らない。皮を取り出し火を消し、残りのレモン汁を入れて混ぜる。
10	熱いうちに1のジャム瓶に入れる。