まるで桃を食べてるようなフレッシュさ 大好き! ピーチジャム

桃をぜいたくに使ったジャム
調理時間 50分

材料(6人分)

300g
はちみつ
70g
レモン(果汁)
大さじ2

作り方

1ジャム瓶を煮沸消毒しておく。
2桃を縦のくぼんだ所に包丁を入れ、ぐるり種にそい、切り目を入れる。
3アボカドのようにねじって開け、種をスプーンで取り除く。
4桃を1/8のくし切りにして皮を丁寧に取る。お茶袋に桃の赤い部分の皮を入れる。
5厚めの鍋に桃を入れ、上からはちみつをかけ10分おく。
6レモン汁の半量を加え、きれいに洗った手で全体をよく混ぜてから火をつける。
74のお茶袋を上にのせ、沸騰するまでは強火にする。
8その後、中火にしヘラで混ぜながら好みのとろみ一歩手前まで30分程煮詰める。
9アクは旨味なので取らない。皮を取り出し火を消し、残りのレモン汁を入れて混ぜる。
10熱いうちに1のジャム瓶に入れる。

ワンポイントアドバイス

砂糖を全体に混ぜる時にお好みの大きさにしてください。

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