まるで桃を食べてるようなフレッシュさ 大好き！ ピーチジャム
桃をぜいたくに使ったジャム
調理時間 50分材料(6人分)
桃
300g
はちみつ
70g
レモン(果汁)
大さじ2
作り方
| 1 | ジャム瓶を煮沸消毒しておく。 |
| 2 | 桃を縦のくぼんだ所に包丁を入れ、ぐるり種にそい、切り目を入れる。 |
| 3 | アボカドのようにねじって開け、種をスプーンで取り除く。 |
| 4 | 桃を1/8のくし切りにして皮を丁寧に取る。お茶袋に桃の赤い部分の皮を入れる。 |
| 5 | 厚めの鍋に桃を入れ、上からはちみつをかけ10分おく。 |
| 6 | レモン汁の半量を加え、きれいに洗った手で全体をよく混ぜてから火をつける。 |
| 7 | 4のお茶袋を上にのせ、沸騰するまでは強火にする。 |
| 8 | その後、中火にしヘラで混ぜながら好みのとろみ一歩手前まで30分程煮詰める。 |
| 9 | アクは旨味なので取らない。皮を取り出し火を消し、残りのレモン汁を入れて混ぜる。 |
| 10 | 熱いうちに1のジャム瓶に入れる。 |
ワンポイントアドバイス
砂糖を全体に混ぜる時にお好みの大きさにしてください。
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