シナモンの風味が新しい 絶妙な味 アップルシナモンジャム

クセになる味!
調理時間 30分

材料(6人分)

リンゴ
3個
りんごジュース(果汁100%)
50ml
グラニュー糖
350g
レモン(果汁)
25ml
シナモン(粉末)
小さじ1
バニラオイル
適量

作り方

1瓶は煮沸消毒し、紙タオルなどで水分をふき取る。
2りんご2コは皮をむき、スライサーで細切りにする。
3りんご1コは皮をむき、おおまかに切って芯を取る。
4フードプロセッサーにかけてピュレ状にする(またはすりおろす)。
5ボウルに全部の材料を入れ、混ぜ合わせる。
6酸に強い鍋に移し入れる。強めの中火にかけ、時々かき混ぜながら、アクを取る。
7沸騰してから5分程たつと、アクがおさまり、泡にツヤが出てくる。
8煮上がった合図なので火を止める。
9ジャムが熱いうちに、1の瓶の口いっぱいまで入れる。
10焼酎などアルコールを含ませたペーパータオルで瓶の口をふき、蓋を閉めて逆さにする。
11冷めたら冷蔵庫で保存する。

ワンポイントアドバイス

おいしいジャム作りのポイントは短時間で煮上げること。

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