沖縄名物をヒントにしたひと皿 炒めタコライス

シャキシャキレタスで食感良し
調理時間 20分

材料(2人分)

温かいごはん
300g
豚肉(挽肉)
100g
2個
玉ねぎ
1/4個
トマト
1/2個
レタスの葉
3枚
サラダ油
大さじ1
少々
A
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
カレー粉
小さじ1/3
小さじ1/2
黒胡椒(粗びき)
少々

作り方

1玉葱は粗みじん切りにする。
2レタスは長さ3cmの千切りにする。
3トマトはへたを切ってスプーンで種を取り除き、1cm角に切る。
4フライパンにサラダ油半量を中火で1分熱する。
5玉葱を入れてしんなりするまで中火で2分炒める。
6挽き肉を加えてほぐしながら中火で2分炒め、肉の色が変わったらAを加えてからめる。
7ご飯を加え、ほぐすようにして全体が均一になじむまで強めの中火で3分炒める。
8器に等分に盛って、片側にトマトを1/2量ずつのせ、レタスを添える。
9小さめの器2個を用意し、卵を1個ずつ割り入れる。
10フライパンをペーパータオルでさっと拭き、残りのサラダ油を中火で1分熱する。
11卵を1個ずつ、間隔をあけてそっと落し入れ、水を回し入れて蓋をする。
12弱火にして2~3分蒸し焼きにし、取り出して8のうえに1つずつのせ、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

冷やご飯しかないときは、電子レンジで温めてから使いましょう。

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