1 | ミルクチョコレート、ブラックチョコレートはそれぞれ包丁で細かく刻む。 |
2 | バット2つにそれぞれオーブン用シートを敷いておく。 |
3 | 鍋を2つ用意し、A、B生クリームを入れて火にかけ、沸騰し始めたらすぐ火を止める。 |
4 | 3の各鍋にミルクチョコレート、ブラックチョコレートを加え、泡立て器で混ぜ溶かす。 |
5 | 4の鍋に、溶かしたAとBのバターをそれぞれ加え、混ぜてよく溶かす。 |
6 | ブラック味はラム酒を加え混ぜる。 |
7 | 2のバットに流し入れ、平らにし、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 |
8 | 固まったら、バットから取り出し、包丁で2×2cm位の大きさに切り分ける。 |
9 | 1つのバットには茶こしで粉糖、もう1つにはココアパウダーを振る。 |
10 | 8を入れ、上からも振る。 |
生クリームは動物性の脂肪分40%以上のものを使ってください。