まるでお店で買ってきたような完成度! お酒にも 胡桃とレーズンのトリュフ

とろける甘さとカリっと食感、甘酸っぱさのハーモニーが絶妙です。
調理時間 30分

材料(4人分)

チョコレート
100g
生クリーム
50ml
ラム酒
小さじ2
クルミ
50g
レーズン
10g
ココアパウダー
適量
粉砂糖
適量

作り方

1くるみとレーズンは粗く刻んでおく。
2チョコレートは細かく刻む。
3耐熱ボウルに2と生クリームを入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱する。
43をゆっくりとゴムべらで混ぜながら徐々に溶かす。
54に1とラム酒を混ぜ、そのまま置いて粗熱を取る。
65をオーブン用シートを敷いたバットに流しラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
76を冷蔵庫から取り出し、20等分に切って丸める。
8バット2つにココアパウダーと粉砂糖をそれぞれ分けて入れる。
97をそれぞれ入れてコロコロ転がしながらまぶしたら完成。

ワンポイントアドバイス

生地を手で丸める際、ラップで包むと手を汚さずにすみますよ。

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