絶品 亜麻仁油ソースのチキンライス

ダイエットにもオススメです。亜麻仁油を使用したチキンライスです。
調理時間 50分

材料(2人分)

ご飯
400g
鶏肉(むね)
1枚
牛乳
200ml
200ml
小さじ1
せり
適量
A
ヨーグルト
200ml
すりおろししょうが
1/2片分
カレー粉
大さじ1
甘こうじ
大さじ1
B
亜麻仁油
大さじ1
ホースラディッシュ
小さじ1
薄口醤油
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1せりはサッと茹で、水に取り、食べやすい長さに切る。
2鶏肉は脂があれば取り除き、厚みが均一になるように切り込みを入れる。
3容器に混ぜ合わせたAと2を入れ1時間漬け込む。Bは混ぜ合わせておく。
4鍋に牛乳、水、塩を入れて火にかけ沸騰させる。
53の鶏肉を漬け汁を拭かずに入れ蓋をし弱火で2分加熱後、火を止めて30分ほどおく。
6鶏肉を取り出し、再び鍋を火にかけ、70℃ほどになるまで温め鍋に鶏肉を戻す。
7鶏肉をさっと温めて取り出し、厚さ3~4mm程に切る。
8皿にごはん、鶏肉を盛り付け、せりを添えてBを混ぜたソースをかける。

ワンポイントアドバイス

付け合わせはお好みで季節の野菜を添えてください。

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