[PR] クリーミー 曽我漬のごぼうリゾット

曽我漬とチーズの相性が抜群です。
調理時間 30分

材料(2人分)

1/2合
玉ねぎ
1/4個
ごぼう
1/2本
蓮根
1/2節
粉チーズ
大さじ1
粗挽き黒こしょう
適量
パセリ
適量
オリーブオイル
大さじ1/2
ワイン(白)
50ml
コンソメスープ
300ml
少々
胡椒
少々
A
曽我漬
大さじ1
B
曽我漬
適量

作り方

1玉ねぎとパセリはみじん切りにする。
2ごぼうはささがきにし、れんこんは5㎜幅のいちょう切りにする。
32をそれぞれ酢水(分量外)にひたし、水気を切る。
4フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、1の玉ねぎを炒める。
5玉ねぎがしんなりしたら、3を加え、油が全体に回ったら米を加えて炒め合わせる。
6米が半透明になったら、白ワインを注ぎ、強火で水気をとばすように手早く炒める。
7コンソメスープを2回に分けて加え、強火で煮る。
8蓋をして中火で、ときどき混ぜながら10分程煮る。
9A、粉チーズを加え、塩、こしょうで味を調える。
10器に盛り付け、粗挽き黒こしょうとパセリをふりかけ、Bを添える。

ワンポイントアドバイス

煮る時は、混ぜすぎると粘り気が出てしまうので、ときどき混ぜるようにしてください。

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