[PR] 具だくさん!たっぷり卵のヤムウンセン

タイの春雨料理ヤムウンセンに卵を入れてアレンジしてみました。
調理時間 20分

材料(4人分)

森のたまご
3個
緑豆春雨
50g
シーフードミックス
100g
ミニトマト
5個
紫玉ねぎ
1/8個
セロリ
1/2本
パクチー
適量
少々
胡椒
少々
サラダ油
小さじ2
にんにく
1/2片
A
輪切り赤唐辛子
小さじ1/2
ナンプラー
大さじ2
レモン(果汁)
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

1ミニトマトは半分に切る。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切り、セロリは斜め薄切りにする。パクチーはざく切りにする。
2にんにくはみじん切りにする。
3大きめのボウルにAと2を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
4別のボウルに森のたまごを割りほぐし、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を流し入れる。箸でかき混ぜながら焼き、大きめのそぼろ状にする。
6鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示通りに茹でる。茹で上がる2分前に冷凍シーフードミックスを加える。
7茹で上がったらザルに上げ、熱いうちに3のボウルに加えて混ぜる。
81、5を加え、混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

卵はあまり細かくせずに大きく焼いた方が食べ応えがあって美味しいです。

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