1 | かぼちゃはわたと種を取り除き、一口大に切り、耐熱皿に入れる。 |
2 | ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。 |
3 | 2にAを加えなめらかになるまでつぶす。2等分してかぼちゃのあん玉を作る。 |
4 | こしあんは2等分してこしあん玉を作る。 |
5 | ボウルに白玉粉とBを少しずつ加えて耳たぶの柔らかさになるまで練り、生地を作る。 |
6 | 1/4量ずつ丸めて、直径8cmに平らにのばし、あん玉を1個ずつのせて包む。 |
7 | 皿に黒いりごまを広げ、かぼちゃあんのだんごを入れ転がしながら全体にまぶしつける。 |
8 | 別の皿に白いりごまを広げ、こしあんのだんごに同様にまぶしつける。 |
9 | それぞれ丸く形を整えながら、ごまをだんごにしっかりとつける。 |
10 | フライパンに揚げ油を高さ3cm入れて中温に熱し、7と8を入れる。 |
11 | 転がしながら3分揚げ、油をきって粗熱を取り皿に盛りつけ完成。 |
あんを包んで丸める時はしっかり口を閉じ、丸く形を整えましょう。