[PR] さつまいもクリームのシフォンケーキ

ふわふわのシフォンケーキにさつまいもクリームがよく合います。
調理時間 90分

材料(5人分)

機能性表示食品 伊勢の卵 卵黄
3個
機能性表示食品 伊勢の卵 卵白
4個分
さつまいも
150g
サラダ油
30g
無塩バター
10g
生クリーム
100ml
バニラエッセンス
適量
薄力粉
70g
小さじ1/3
A
グラニュー糖
30g
B
牛乳
50ml
C
グラニュー糖
40g
D
牛乳
30ml
E
グラニュー糖
5g

作り方

1ボウルに伊勢の卵 卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、Aのグラニュー糖、サラダ油、Bの牛乳、バニラエッセンス、ふるいにかけた薄力粉も順に加えてよく混ぜる。
2別のボウルに伊勢の卵 卵白を入れて、Cのグラニュー糖を1/3量ずつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜる。(やわらかいメレンゲを作る。)
31に2のメレンゲ1/3量を加えてゴムベラで混ぜ、残りも加えてサックリと混ぜ、型に流し入れる。
4180℃に温めたオーブンで30分程焼く。
5焼きあがったら、型を逆さにして冷ます。
6さつまいもは皮をむき、半月切りにする。
7耐熱容器にさつまいもと水200ml(分量外)を入れて、ふんわりとラップをして、500Wで5分加熱する。
8水気を切ってボウルに入れてマッシャーで潰し、塩、無塩バター、Dの牛乳を加えて混ぜ、粗熱を取る。
9別のボウルに生クリームとCのグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで7分立てにする。
109を8に加えて混ぜ、切り分けた6と一緒に盛る。

ワンポイントアドバイス

余った卵黄でカスタードクリームを作っても楽しめます。

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