[PR] さつまいもクリームのシフォンケーキ

ふわふわのシフォンケーキにさつまいもクリームがよく合います。
調理時間 90分

材料(5人分)

機能性表示食品 伊勢の卵 卵黄
3個
機能性表示食品 伊勢の卵 卵白
4個分
さつまいも
150g
サラダ油
30g
無塩バター
10g
生クリーム
100ml
バニラエッセンス
適量
薄力粉
70g
小さじ1/3
A
グラニュー糖
30g
B
牛乳
50ml
C
グラニュー糖
40g
D
牛乳
30ml
E
グラニュー糖
5g

作り方

1ボウルに伊勢の卵 卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、Aのグラニュー糖、サラダ油、Bの牛乳、バニラエッセンス、ふるいにかけた薄力粉も順に加えてよく混ぜる。
2別のボウルに伊勢の卵 卵白を入れて、Cのグラニュー糖を1/3量ずつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜる。(やわらかいメレンゲを作る。)
31に2のメレンゲ1/3量を加えてゴムベラで混ぜ、残りも加えてサックリと混ぜ、型に流し入れる。
4180℃に温めたオーブンで30分程焼く。
5焼きあがったら、型を逆さにして冷ます。
6さつまいもは皮をむき、半月切りにする。
7耐熱容器にさつまいもと水200ml(分量外)を入れて、ふんわりとラップをして、500Wで5分加熱する。
8水気を切ってボウルに入れてマッシャーで潰し、塩、無塩バター、Dの牛乳を加えて混ぜ、粗熱を取る。
9別のボウルに生クリームとCのグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで7分立てにする。
109を8に加えて混ぜ、切り分けた6と一緒に盛る。

ワンポイントアドバイス

余った卵黄でカスタードクリームを作っても楽しめます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    爽やか 牛肉とみょうがの和風パスタスパゲッティ、牛肉(こま切れ)、みょうが、青じそ、刻み海苔、バター、茹...
  2. 2

    濃厚 牛すね肉の赤ワイン煮込み牛すね肉、きゅうり、トマト、にんにく、ローリエ、サラダ油、玉ねぎ、玉ね...
  3. 3

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  4. 4

    鮭ハラスのガーリックパン粉焼き鮭ハラス、にんにく、パセリ、レモン、料理酒、パン粉、オリーブオイル
  5. 5

    華やか 鮭ハラスの海苔巻きご飯、鮭ハラス、アボカド、きゅうり、焼き海苔、すし酢、マヨネーズ、サラ...
  6. 6

    簡単 鶏もも肉と小松菜のごま酢炒め鶏肉(もも)、小松菜、しょうが、輪切り赤唐辛子、料理酒、塩、サラダ油、...