目玉焼きを揚げるように焼いたタイ風 タイ風ひき肉ご飯

ナンプラーでタイ風料理に!
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2と1/2杯
豚肉(挽き肉)
150g
パプリカ(赤)
1/4個
ピーマン
1個
2個
サラダ油
大さじ1と1/2
少々
バジル
6枚
胡椒
少々
A
にんにく(みじん切り)
1かけ
赤唐辛子(小口切り)
1本
B
醤油
大さじ1/2
大さじ2
オイスターソース
大さじ1/2
ナンプラー
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2

作り方

1パプリカとピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。
2Bの調味料を合わせておく。
3フライパンにサラダ油を熱する。
4卵をひとつずつ割り入れ、半熟状の目玉焼きを2つ作り、取り出しておく。
54の空いたフライパンにAを入れて中火で炒め、豚肉を加えて大きく炒める。
62の合わせ調味料を5に回しかけ、1を加えて中火で炒める。
7塩、胡椒で味を調え、最後にバジルを加える。
8器にご飯を盛って7をかけ、4をのせる。

ワンポイントアドバイス

目玉焼きはたっぷりの油で揚げるように焼いて半熟に火を通すのがタイ風です。

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