挽き肉入り ピリ辛豆乳鍋

熱々の豆乳とトウバンジャンの辛味が体を内側から温めてくれます。
調理時間 20分

材料(2人分)

合い挽き肉
150g
ごぼう
1/3本
にんじん
1/3本
春菊
1/2束
長ねぎ
1/3本
大豆もやし
1/2袋
豆乳
1 1/2カップ
しょうが
1片
サラダ油
少々
和風だし
1 1/2カップ
醤油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1/2
トウバンジャン
小さじ1

作り方

1ごぼうはささがきにして酢水(分量外)に5分さらし、水けをきる。
2にんじんはせん切りにし、春菊は根元の堅い部分を落としてから食べやすい長さに切る。
3長ねぎは幅2cmの斜め切りにし、もやしはひげ根を取る。
4しょうがはみじん切りにする。
5土鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ひき肉を色が変わるまで炒める。
6Aとしょうがを加え、さらにぽろぽろになるまで5分程しっかり炒める
7和風だしとしょうゆを入れ、煮立ったら豆乳を加える。
8温まったら1~3の野菜を加え、柔らかくなるまで5分程煮る。

ワンポイントアドバイス

挽き肉を炒めるところまでフライパンで調理し、土鍋に移して煮込んでもOKです。

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