ムール貝とオリーブオイルがきいた地中海風ムール貝のクスクス

Name: ムール貝とオリーブオイルがきいた地中海風 ムール貝のクスクス
Cook time: 20 min
Cuisine: エスニック
Ingredients: 8個; 100g; 1/2個; 50g; 1かけ; 大さじ2; 大さじ2; 1/4カップ; 少々; 少々; 2個; 適量; 少々; 少々

クスクスに貝のうま味をたっぷり染みこませた一品

調理時間 20分

材料(2人分)

ムール貝

8個

クスクス

100g

玉ねぎ

1/2個

ベーコン(ブロック)

50g

にんにく

1かけ

オリーブオイル

大さじ2

ワイン(白)

大さじ2

コンソメスープ

1/4カップ

塩

少々

胡椒

少々

グリーンオリーブ

2個

パセリ(イタリアンパセリ)

適量

チリパウダー

少々

黒胡椒(粗挽)

少々

作り方

1	ムール貝はきれいに洗って水気を切る。
2	にんにく、玉葱は薄切りにする。
3	ベーコンは5mm×1cm角程度に切る。
4	グリーンオリーブは、種をとって薄くスライスする。パセリをちぎっておく。
5	フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、3を中火で1分炒める。
6	さらに2を加え、しんなりするまで中火で3分炒める。
7	1、ワインを加え蓋をして中火で5分ほど、ムール貝の口が開くまで蒸し煮する。
8	ムール貝の口が開いたら蓋をとり、コンソメスープを加え中火で3分ひと煮する。
9	クスクスを加え塩、胡椒をして中火で1分混ぜる。
10	蓋をして5分蒸らし、4のオリーブを加えて中火で30秒混ぜる。
11	器に盛ってちぎったパセリをちらし、チリパウダー、黒胡椒をふる。