和風だしで作っちゃう 和風パエリア

お鍋で作る和なパエリア! 旨味がギュッとしみ出る特別な一品♫
調理時間 45分

材料(4人分)

3合
鶏肉(もも)
250g
しめじ
170g
しいたけ
40g
エリンギ
40g
マッシュルーム
適量
かぼちゃ
120g
玉ねぎ
100g
にんじん
50g
小さじ1/2
にんにく
1片分
バター
10g
パセリ
適量
A
500ml
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
だしの素
小さじ2
胡椒
少々

作り方

1かぼちゃは縦に薄切りにする。
2にんじんは粗みじん切りにする。
3玉葱はみじん切りにする。
4にんにくはみじん切りにする。
5鶏肉は小さめに切る。
6しめじは小房に分け、しいたけとエリンギは薄切りにする。
7マッシュルームはスライスする。
8フライパンにバター入れ溶かし、(4)を中火で1分炒める。
9(6)の半量と(2)・(3)・(5)を加え、強火で10分炒める。
10鶏肉に火が通り全体的にしんなりしたら、塩を入れ均等に混ぜる。
11(10)に米を加え、米が透き通るまで強火で約3分炒める。
12(11)にAを入れ、全体を平らにする。
13残りの(6)とかぼちゃをのせ、蓋をして弱火で20分加熱する。
14(13)を10分蒸らして器に盛る。
15上から(7)とパセリを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

蓋をして加熱する際は焦がさないよう火加減に注意してください。

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