1 | 鶏肉の白っぽい筋の部分に直角に深さ5mmくらいの切れ目を3~4本入れる。 |
2 | 身の厚い部分に包丁を寝かせ入れ、少しずつ切り開き、厚みを均一にする。 |
3 | バットに並べ入れ、混ぜたAをからめ10分ほどおく。 |
4 | 薄力粉をふり入れ、上下を返してざっとまぶす。 |
5 | トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。 |
6 | アボカドは皮をむき、1.5cm角に切る。 |
7 | 玉葱は縦半分に切り、横に薄切りにする。 |
8 | 小さめの容器にBを混ぜ合わせる。 |
9 | フライパンに高さ2~3cmまでサラダ油を入れ、160℃で熱する。 |
10 | フライパンに4を入れ、片面7分ずつ揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。 |
11 | 揚げた鶏肉を一口大に切ってボウルに入れ、トマト、アボカド、玉葱を加える。 |
12 | 8を回しかけてざっと和え、器に盛る。 |
ムラなく揚げるため、1~3工程は面倒でも省かず行いましょう。