ビールによく合うメキシカンな味わい 揚げ鶏のレモンチリソースあえ
レモンの酸味とチリソースがマッチする
調理時間 25分漬け込む時間は含みません材料(2人分)
鶏肉(もも)
2枚
トマト
1個
玉ねぎ
1個
アボカド (縦に切ったもの)
1/2個
薄力粉
100g
サラダ油
適量
A
胡椒
少々
塩
3g
水
50ml
B
唐辛子(粉)
少々
レモン(果汁)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(すりおろし)
少々
ケチャップ
大さじ4
作り方
| 1 | 鶏肉の白っぽい筋の部分に直角に深さ5mmくらいの切れ目を3～4本入れる。 |
| 2 | 身の厚い部分に包丁を寝かせ入れ、少しずつ切り開き、厚みを均一にする。 |
| 3 | バットに並べ入れ、混ぜたAをからめ10分ほどおく。 |
| 4 | 薄力粉をふり入れ、上下を返してざっとまぶす。 |
| 5 | トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。 |
| 6 | アボカドは皮をむき、1.5cm角に切る。 |
| 7 | 玉葱は縦半分に切り、横に薄切りにする。 |
| 8 | 小さめの容器にBを混ぜ合わせる。 |
| 9 | フライパンに高さ2～3cmまでサラダ油を入れ、160℃で熱する。 |
| 10 | フライパンに4を入れ、片面7分ずつ揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。 |
| 11 | 揚げた鶏肉を一口大に切ってボウルに入れ、トマト、アボカド、玉葱を加える。 |
| 12 | 8を回しかけてざっと和え、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
ムラなく揚げるため、1～3工程は面倒でも省かず行いましょう。
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