ビールによく合うメキシカンな味わい 揚げ鶏のレモンチリソースあえ

レモンの酸味とチリソースがマッチする
調理時間 25分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

鶏肉(もも)
2枚
トマト
1個
玉ねぎ
1個
アボカド (縦に切ったもの)
1/2個
薄力粉
100g
サラダ油
適量
A
胡椒
少々
3g
50ml
B
唐辛子(粉)
少々
レモン(果汁)
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(すりおろし)
少々
ケチャップ
大さじ4

作り方

1鶏肉の白っぽい筋の部分に直角に深さ5mmくらいの切れ目を3~4本入れる。
2身の厚い部分に包丁を寝かせ入れ、少しずつ切り開き、厚みを均一にする。
3バットに並べ入れ、混ぜたAをからめ10分ほどおく。
4薄力粉をふり入れ、上下を返してざっとまぶす。
5トマトはへたを取り、1.5cm角に切る。
6アボカドは皮をむき、1.5cm角に切る。
7玉葱は縦半分に切り、横に薄切りにする。
8小さめの容器にBを混ぜ合わせる。
9フライパンに高さ2~3cmまでサラダ油を入れ、160℃で熱する。
10フライパンに4を入れ、片面7分ずつ揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。
11揚げた鶏肉を一口大に切ってボウルに入れ、トマト、アボカド、玉葱を加える。
128を回しかけてざっと和え、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ムラなく揚げるため、1~3工程は面倒でも省かず行いましょう。

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