かわいい! パイナップルドーナツ

料理レシピ本大賞 in Japan 2018【料理部門】絵本賞受賞(あかね書房「わかったさんの こんがりおやつ」 寺村輝夫・作 永井郁子・絵 著)
調理時間 35分

材料(5人分)

ホットケーキミックス
200g
1個
牛乳
30ml
ココナッツオイル(溶かしたバターでもオーケー)
大さじ1
パイナップル(缶詰)
5枚
サラダ油
適量
(かざり用の材料)
.
チョコレート
100g
チョコスプレー
少々

作り方

1パイナップルの水気をクッキングペーパーでよくとっておきます。
2卵、牛乳、溶かしたココナッツオイルをまぜておきます。
32にホットケーキミックスを入れてよくまぜ、生地を作ります。
43をラップにつつみ冷蔵庫で15分くらいねかせ、生地を5つに分けます。
51つの生地をさらに2つに分け、それぞれパイナップルよりひと回り大きくのばします。
65の生地と生地のあいだにパイナップルをはさんで、かさねます。
7型ぬきやビンのふたなどをつかって真ん中をくりぬきます。
8生地がやぶれていないかチェックし、あなが空いてたらゆびでつまんでふさぎましょう。
9型ぬきや、グラスなどをつかって、パイナップルのまわりをくりぬきます。
10170度にねっしたサラダ油に9を入れてりょうめんキツネ色になるまであげます。
11ドーナツがさめたら、とかしたチョコレートをドーナツの片面につけます。
12チョコレートがかわかないうちに、すきなかざりつけをして、できあがりです!!

ワンポイントアドバイス

揚げ物をする際は、油がはねやすいのお気をつけください。