お豆腐で柔らかモチモチ♪豆乳と白味噌仕立ての豆腐すいとん

豆乳で優しい味わい もちもちおいしいお豆腐すいとん♪
調理時間 20分

材料(2人分)

少々
片栗粉
少々
料理酒
小さじ2
だし
500ml
にんじん
50g
絹ごし豆腐
150g
薄力粉
100g
長ねぎ
5g
鶏肉(ささみ)
2本
ちくわ
1本
海老(ボイル)
2尾
小ねぎ
適量
A
豆乳
200ml
白味噌
大さじ2 1/2

作り方

1豆腐をボウルなどに入れ木ベラなどで崩して塩を入れる。
2(1)に薄力粉を数回に分け入れながら混ぜ合わせ豆腐すいとん生地を作る。
3鶏肉は一口大のそぎ切りにし、料理酒を揉み込み片栗粉をまぶす。
4にんじん、葱、ちくわは小さめの食べやすいサイズに切る。
5鍋にだし汁を入れ煮立て、(4)を加え中火で3分半〜4分煮る。
6野菜がしんなりしてきたらAで味付けし、(2)を一口大にちぎって加える。
7すいとんに透明感が出るまで弱火で約5分煮る。
8(7)に(3)を加え、火が通ったら器に盛りつけ、海老を添えて小口切りにした小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

すいとん生地がゆるすぎる時は薄力粉を加えて調節してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  4. 4

    スパイシー サバ缶のトマトカレー煮サバ水煮缶、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト水煮、ドライパセリ、サラダ油、カ...
  5. 5

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  6. 6

    家族皆が好きな味、和食が食べたい時に 定番に 基本の肉豆腐牛肉(切り落とし)、木綿豆腐、長ねぎ、水、料理酒、砂糖(きび砂糖)、醤油