さつまいもの優しい甘さが最高 ほっこり!さつまいもあんパン

喜ぶ顔が見えるから楽しく作れる♪
調理時間 20分

材料(5人分)

強力粉
160g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1
溶き卵
1/2個
80ml
小さじ1/2
無塩バター
25g
溶き卵 (塗る用)
1/2個
黒ごま
適量
さつまいも
250g

作り方

1強力粉、ドライイースト、砂糖、溶き卵、水をボウルに入れてよく混ぜる。
2塩と無塩バターを入れてよく混ぜ、ボウルから取り出し、こねます。
3ボウルに入れ、ラップをして40℃で30分一次発酵させます。
4さつまいもの皮をむいて、1cm幅に切る。
54を耐熱ボウルに入れラップをして600Wのレンジで5分程加熱する。
6熱いうちに潰し、牛乳、無塩バター、砂糖を入れてよく合わせたら、5等分にする。
73が2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをし5分割します。
87を丸め直しぬれ布巾の下で10分寝かせます。
98を手のひらで広げ6を包む。布巾をかけて40℃で20分二次発酵させます。
10中央にくぼみを作り、表面に溶き卵を塗り黒ごまをかける。
11200℃のオーブンで10分焼いたら完成。

ワンポイントアドバイス

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。

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