さつまいもの優しい甘さが最高 ほっこり！さつまいもあんパン
喜ぶ顔が見えるから楽しく作れる♪
調理時間 20分材料(5人分)
強力粉
160g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1
溶き卵
1/2個
水
80ml
塩
小さじ1/2
無塩バター
25g
溶き卵 (塗る用)
1/2個
黒ごま
適量
さつまいも
250g
作り方
| 1 | 強力粉、ドライイースト、砂糖、溶き卵、水をボウルに入れてよく混ぜる。 |
| 2 | 塩と無塩バターを入れてよく混ぜ、ボウルから取り出し、こねます。 |
| 3 | ボウルに入れ、ラップをして40℃で30分一次発酵させます。 |
| 4 | さつまいもの皮をむいて、1cm幅に切る。 |
| 5 | 4を耐熱ボウルに入れラップをして600Wのレンジで5分程加熱する。 |
| 6 | 熱いうちに潰し、牛乳、無塩バター、砂糖を入れてよく合わせたら、5等分にする。 |
| 7 | 3が2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをし5分割します。 |
| 8 | 7を丸め直しぬれ布巾の下で10分寝かせます。 |
| 9 | 8を手のひらで広げ6を包む。布巾をかけて40℃で20分二次発酵させます。 |
| 10 | 中央にくぼみを作り、表面に溶き卵を塗り黒ごまをかける。 |
| 11 | 200℃のオーブンで10分焼いたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いて下さい。
