甘い中に大人の風味 美味! イチゴジャム

イチゴが沢山手に入ったらジャムにして一年中楽しめます。
調理時間 80分

材料(2人分)

いちご
800g
砂糖
400g
レモン (果汁)
大さじ2

作り方

1苺を洗ってからヘタを切り取り、鍋に入れる。
2苺全体にまぶすように砂糖を加えて1時間程度放置しておく。
3水分が出てきたら鍋を火にかけ、弱火~中弱火程度で加熱していく。
4沸騰したらアクとりしながら5分程度煮詰める。
5火を止めて15分程度放置して苺に糖分を浸透させる。
66を再度火にかけ、中火~強火で加熱する。沸騰しはじめたらレモン果汁を加える。
7ヘラで全体を混ぜながら、アクとりをしながら煮詰めていく。
8少しトロミが出たら火を止め、表面に泡があれば取り除く。
9瓶に保存する場合は煮沸消毒した瓶に詰めてふたをする。

ワンポイントアドバイス

甘さはお好みで調整してください。

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