寒い日でもほっこりぽかぽか温まる 上品な甘さ 栗入り小豆のおぜんざい

丁寧にコトコトと炊いた小豆の程よい甘さは格別ですよ♪
調理時間 100分

材料(2人分)

小豆
100g
砂糖
100g
少々
1360ml
栗甘露煮
2個
切り餅
2個

作り方

1洗った小豆を鍋に入れ、400mlの水を入れ、強火にかける。
2全体が沸騰したら、そのまま10分煮てザルにあけ水気を切り、渋切りする。
32と水600mlを鍋に入れ強火にかけ、沸いたらあくを取る。
43に120mlの差し水をし、アクをとる。
5強火で煮続け柔かくなるまで30分位の間2回、120mlの差し水をしアクを取る。
6火を止め、蓋をして30分蒸らす。
7砂糖を加え、弱めの中火で10分煮る。塩を加え少しとろみが出てきたら火を止める。
8切り餅を軽く焦げ目がつくまで焼く。
9器に8を入れ、温めた7をかけ、栗甘露煮を添えたら完成。

ワンポイントアドバイス

砂糖は豆が柔らかく煮えてから加えると甘さが入りやすいです。

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