端午の節句に基本のかしわもち

Name: 端午の節句に 基本の かしわもち
Cook time: 40 min
Cuisine: お菓子
Ingredients: 80g; 80g; 10g; 10g; 70ml; 10g; 4枚

もちっとした生地に、柏の葉の風味が香ります。

調理時間 40分

材料(2人分)

こしあん

80g

上新粉

80g

白玉粉

10g

片栗粉

10g

湯

70ml

砂糖

10g

柏の葉

4枚

1	柏の葉は水にさらしてふやかし、水気を切る。
2	ボウルに上新粉、白玉粉、片栗粉を入れて混ぜ、湯を3回に分けて加えてヘラで混ぜる。
3	まとまってきたら手でしっかりと捏ね、まとめる。
4	オーブン用シートを敷き、3をちぎって並べ、蒸し器で15分程蒸す。
5	蒸しあがった4をボウルにあけ、砂糖を加えてすりこぎ棒などで潰しながら混ぜる。
6	まとまってきたら手でこね、途中で氷水にサッと浸けて冷やす。
7	再びこねて、棒状に伸ばして4等分に切り分け、丸める。
8	手で軽く潰し、麺棒で柏の葉の大きさに合わせて上下に伸ばす。
9	8の中央にこしあんをのせて折りたたみ、綴じ目の中央部をしっかりと留める。
10	柏の葉で包み、オーブン用シートに並べて蒸し器で5分程蒸す。